АЛКОГОЛИ

АЛКОГОЛИ
АЛКОГОЛИ, или спирты, группа органических соединений, представляющих собой углеводороды, в к-рых один из атомов Н заменен ОН-группой (гидроксилом). Т. о., все А. отвечают общей формуле R. ОН, где R—одновалентный углеводородный остаток. В природе в свободном виде алкоголи встречаются редко; важнейший представитель алкоголей-—этиловый алкоголь—был обнаружен в крови, в тканях животных, а также в некоторых частях растений. Син- тетически алкоголи получаются: 1) нагреванием галоидных алкилов с водой или щелочами под давлением: RC1 + Н20 = = R.OH + НС1; 2) восстановлением альдегидов и кетонов (см.); 3) действием азотистой кислоты на первичные амины (см.): R.CH2.NH2+ HN02=R.CH2.OH+N2 + H20; 4) путем магний-органического синтеза (см. Гринъяра реакция) из кетонов, альдегидов и производных карбоновых кислот; 5) омылением сложных эфиров (эстеров): R.COOR + + КОН = R.COOK + R.OH. — Эти способы имеют, главн. обр., лабораторное значение: для различного рода исследований и органических синтезов с целью получения ал-коголей б. или м. сложной структуры или в хим. чистом виде. Все технич. важные А., кроме метилового А., добываемого сухой перегонкой дерева, получаются почти исключительно брожением углеводов (см. Брожение). Низшие члены гомологического ряда А.— подвижные бесцветные жидкости с характерным запахом, хорошо растворимые в воде; с возрастанием молекулярного веса растворимость А. в воде понижается; начиная с пятого члена, они становятся мало подвижными, принимают маслообразную консистенцию и, наконец, переходят при обыкновенной темп, в твердые бесцветные, нерастворимые в воде тела, хорошо кристаллизующиеся из этилового спирта. Химические свойства алкоголей сводятся к реактивной способности ОН-груп-пы: 1) при действии на А. щелочных и некоторых других металлов получаются со-леобразные соединения — алкоголяты (см.); 2) кислородные минеральные и органические кислоты реагируют с А. с образованием сложных эфиров (эстеров); 3) галоидные соединения Р вызывают замену гидроксила галоидом: R.0H+PC15=R.C1+HC1+PC1S0; 4) под влиянием катализаторов, способствующих отщеплению воды, А., в зависимости от условий опыта и природы катализатора, превращаются или в простые эфиры (R.OH + + HO.R=R.O.R + H20) или в непредельные углеводороды (С2Н6.ОН = С2Н4 + Н20).— Нек-рые хим. свойства А. зависят от числа свободных атомов Н, находящихся при С, несущем на себе ОН-группу. Поэтому различают три типа А.: первичные—R. СН2. ОН, вторичные — R2CH .ОН и третичные — Rj.C.OH. Различие в их свойствах резко проявляется при окислении: первичные превращаются в альдегиды, к-рые при дальнейшем окислении переходят в карбоновые кислоты: R.CH2.OH -> R.CHO -» R.COOH; вторичные образуют кетоны: R2.CH.OH+0 = =R8CO + H20; третичные же или совсем не подвергаются окислению или распадаются, образуя вещества с меньшим числом углеродных атомов. Кроме одноатомных А., существуют двух-, трехатомные и т. д.— многоатомные алкоголи — с двумя, тремя и более гидроксилами. Одним из известных трехатомных алкоголей является глицерин (см.). Многоатомные алкоголи получаются при восстановлении простейших Сахаров — моноз (см. Углеводы). Относительно отдельных алкоголей см. под соответств. названиями спиртов,, напр., амиловый спирт, бутиловый спирт И Т- Д. ..;             С. Медведев.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Смотреть что такое "АЛКОГОЛИ" в других словарях:

  • алкоголи — то же, что одноатомные спирты. * * * АЛКОГОЛИ АЛКОГОЛИ, то же, что одноатомные спирты (см. СПИРТЫ) …   Энциклопедический словарь

  • алкоголи — (арабск, al kohl тонкий сурьмяный порошок; позднее нечто тончайшее, неосязаемое; син. спирты одноатомные) производные предельных и непредельных углеводородов, содержащие в молекуле одну гидроксильную группу; А. широко применяются в медицине, гл.… …   Большой медицинский словарь

  • Алкоголи — см. также Спирты …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • алкоголи́зм — а, м. Болезненное пристрастие к употреблению спиртных напитков; пьянство …   Малый академический словарь

  • АЛКОГОЛИ — то же, что спирты …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • АЛКОГОЛИ — см. Спирты …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • Алкоголи — …   Википедия

  • Алкоголи, или спирты — Под этим названием известен целый класс органических соединений, которые по своим свойствам и способам происхождения сходны с обыкновенным, или этильным, алкоголем (см. это сл.). Все алкоголи заключают непременно углерод, водород и кислород; они… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • алкоголи́чка — и, род. мн. чек, дат. чкам, ж. женск. к алкоголик …   Малый академический словарь

  • Спирты или алкоголи — Этим именем называют большую группу органических соединений, которые имеют сходство в химическом отношении с винным спиртом и заключают в своем составе углерод, водород и кислород. Все они суть гидроксильные производные углеводородов или, другими …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги

Другие книги по запросу «АЛКОГОЛИ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»